Cuốn sách Cơ sở tính toán thiết kế máy và thiết bị thực phẩm được dùng làm giáo trình giảng dạy môn học Cơ sở tính toán thiết kế máy và thiết bị thực phẩm cho sinh viên chuyên ngành Máy thực phẩm. Giáo trình giới thiệu các phần lý thuyết, đưa ra các công thức tính toán những chi tiết và bộ phận quan trọng nhất của các máy và thiết bị dùng trong công nghiệp thực phẩm.
Nội dung giáo trình bao gồm 10 chương:
- Chương 1: Cơ sở tính toán các bản mỏng, khuôn ép và các vít đẩy của máy ép
- Chương 2: Tính toán thiết bị vỏ mỏng
- Chương 3: Cơ sở tính toán các loại thùng lăn
- Chương 4: Các thùng quay nhanh
- Chương 5: Cơ sở tính toán dao động
- Chương 6: Cơ sở tính toán trục quay nhanh
- Chương 7: Đĩa quay nhanh
- Chương 8: Tính toán mặt bích, vỉ ống, ống chùm
- Chương 9: Tính toán tai treo, giá đỡ khi lắp đặt thiết bị
- Chương 10: Những khái niệm cơ bản về cân bằng máy sản xuất thực phẩm
Trước khi học môn này sinh viên đã học các môn: cơ lý thuyết, sức bền vật liệu, nguyên lý máy nên sinh viên đã có những kiến thức cơ bản để tính toán về mặt cơ học cũng như tính toán kiểm tra bền các chi tiết của máy và thiết bị thực phẩm. Nhờ vậy sinh viên sẽ dễ dàng tiếp thu những vấn đề được trình bày trong giáo trình.
Ngoài ra, với những nội dung như trên, giáo trình còn có thể dùng làm tài liệu tham khảo cho các cán bộ kỹ thuật cũng như sinh viên các ngành khác có liên quan.
