Hướng Dẫn Bảo Quản Và Chế Biến Nông Sản

Nước ta là một nước nông nghiệp, quanh năm luôn luôn có sản phẩm thu hoạch, do đó việc bảo quản và chế biến nông sản đóng một vai trò rất quan trọng. Hạt giống có chất lượng cao, nông sản tốt sẽ cung cấp cho nông nghiệp chế biến nguyên liệu để có nhiều hàng hóa xuất khẩu, tăng thu nhập và nâng cao đời sống.

Chất lượng nông sản chịu ảnh hưởng của nhiều yếu tố môi trường. Nhiều khi sự bất ổn của môi trường gây nên những tổn thất đáng tiếc, hao hụt về trọng lượng và chất lượng nông sản.

Vì vậy việc bảo quản nông sản có ý nghỉa vô cùng quan trọng. Cuốn sách: "Hướng dẫn bảo quản và chế biến nông sản" cung cấp cho nhà nông các kiến thức về bảo quản và chế biến nông sản nhằm giảm hao hụt về trọng lượng, hạn chế sự thay đổi về chất lượng và chi phí giá thành thấp nhất.