Thế Giới - Những Điều Em Muốn Biết - Thực Vật, Thiên Văn Học (Tập 2)

Vì sao mùa ĐÔNG cải trắng và cà rốt lại ngọt?

Cà rốt trước mùa rét ăn vào có vị cay, khi đã vào đông rồi, ăn vào ta cảm thấy có vị ngọt.

Trong cải trắng và cà rốt chứa rất nhiều tinh bột. Tinh bột vốn không phải là chất ngọt nhưng khi mùa đông đến nhiệt độ không khí xuống thấp rất nhiều, gặp lạnh những tinh bột đó phân giải nhanh liền chuyển hóa thành chất đường càng nhiều, vị ngọt của cà rốt và cải trắng càng nhiều lên.