Rau dại là loại thực vật hoang dã dùng để trị bệnh dưỡng thân, điều chế ẩm thực do tầng lớp nhân dân lao động phát hiện từ thực tiễn của đời sống sản xuất. Rất nhiều loại rễ, thân, lá, mầm của rau dại tươi hay khô bản thân đã là một vị đông thảo dược và có hàm lượng dinh dưỡng cũng nhiều hơn so với các loại rau trồng. Nếu lợi dụng rau dại để làm nguồn bổ sung vitamin hoặc các nguyên tố vi lượng và để điều chế ẩm thực thì có thể tăng cường dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe, hoặc lợi dụng tính dược thảo của nó để chữa bệnh. Nêu biết chọn lựa để gieo trồng thì còn mang lại lợi ích trong việc bảo dưỡng thủy thổ, xanh hóa môi trường.
64 loại rau dại giới thiệu trong cuốn sách này có hàm lượng dinh dưỡng phong phú, cách dùng giản tiện, vị ngon. Chỉ cần chú ý cách ăn và bộ phận có thể ăn của rau dại là được. Sau mỗi loại tên của rau dại có liệt tên gọi Latinh để đảm bảo tính chính xác của loại thực vật đó. Nếu như còn muốn hiểu về công năng dược dụng, chủ trị, ứng dụng phương thuốc hoặc cách trồng một cách tường tận hơn nữa, có thể dựa theo số thứ tự ghi ở góc phải trên tên của loại rau dại trong sách này để tra cứu nơi trang tương ứng trong “Trung Dược đại tự điển” của Nhà xuất bản Khoa học Kỹ thuật Thượng Hải.
