Làm thế nào áp dụng phương pháp dưỡng sinh để tăng cường sức khoẻ cho những người cao tuổi là một vấn đề đã được nêu lên khá lâu. Ngày nay, vào những giờ sáng sớm, chiều tối chúng ta chứng kiến thấy được rất nhiều người cao tuổi tập tành một cách có tổ chức hoặc riêng lẻ ở các nơi công cộng như công viên, ven các bờ hồ, tại các sân tập thể của các câu lạc bộ. Có nhóm tập thái cực quyền dưới sự điều khiển của huấn luyện viên, có nhóm tập chạy vòng quanh bờ hồ, có những người tập đi bộ... Mọi người đều gọi chung là tập dưỡng sinh. Qua hiện tượng này chúng ta thấy việc tập dưỡng sinh đã góp phần thay đổi thói quen sinh hoạt của số đông người cao tuổi. Nhưng đây mới là một phần quan trọng của phương pháp dưỡng sinh.
Để có cuộc sống theo khoa học dưỡng sinh thì ngoài việc có thói quen sống tốt theo dưỡng sinh như đã kể trên, còn phải biết tới một vấn đề vô cùng quan trọng nữa là: căn bằng dinh dưỡng phù hợp với tuổi già. Việc căn bằng dinh dưỡng thông qua biện pháp ăn uống cùng với thói quen sinh hoạt theo khoa học dưỡng sinh là những vấn đề cản bản của khoa học dưỡng sinh.
Cuốn sách này giới thiệu một số khái niệm thường thức nhưng là những vấn đề cơ bản của nguyên tắc cân bằng dinh dưỡng cho người cao tuổi. Trên cơ sở của nguyên tắc cân bằng dinh dưỡng giới thiệu những thức ăn thô có, tinh có để bảo đảm dễ dàng tiêu hoá, cùng với việc tích cực tham gia hoạt động để bảo đảm cân bằng năng lượng giúp cho mọi người luôn có tâm trạng tích cực, vui sống cùng người thân, cùng con cháu, cùng bạn bè, bảo đảm nâng cao chất lượng sống trong giai đoạn kéo dài tuổi thọ.
Ăn được, ngủ được là tiên. - Nhưng cần phải hiểu những điều khoa học thường thức để lựa chọn thức ăn thì mới có đầy đủ sức khoẻ, chống lại bệnh tật già nua.
